气流粉碎机的粉碎机理决定了其有着适用范围广、成品细度高等特点。典型的粉碎物料有：金刚石、碳化硅、金属粉末等;高纯要求的陶瓷色料、医药、生化等;低温要求的医药、PVC等。通过将气源部份的普通空气变更为氮气、二氧化碳气等惰性气体，可使粉碎机成为惰性气体保护设备，适用于易燃易爆、易氧化等物料的粉碎分级加工。
而气流粉碎机的技术主要是利用物料在高速气流的作用下，获得巨大的动能，从而在粉碎室中造成物料颗粒之间的高速碰撞、剧烈摩擦。同时高速气流对物料产生剪切作用，以达到粉碎物料的目的。该技术的应用几乎遍及所有的精细加工行业，因此在许多特定的粉体领域占有特殊的地位。
在生产原理上，气流粉碎机主要是通过高速气流的撞击起到将物体粉碎的作用。其粉碎形式主要有对撞式、靶式、流化床式等种类。由于气流粉碎机的粉碎温度低，可粉碎热敏性、低融点的物料。根据高速喷射气流的焦耳-汤姆逊效应，当气体有喷嘴喷射而绝热膨胀时，气体会自身冷却，从而抵消了物料碰撞和摩擦产生的热量。
此外，用户在使用气流粉碎机时可获得高纯度、粒度分布均匀的产品，且生产周期短，收粉率高。而由于高速碰撞与密闭粉碎，物料间彼此碰撞的概率大，粉尘亦无泄漏。气流粉碎机还可实现多种联合操作，粉碎的同时可实现干燥操作，对一些用湿法粉碎的物料来说，气流粉碎也可以对其进行干法粉碎，而且获得的粉末均匀、细小。
